第1025章 你自己尝尝吧 1 / 2
刚刚两名厨师进节目组劲方相信，觉两艺。毕竟节目算老牌节目，十几历史，口碑向错。怎餐厅儿耍什花招？
其真猫腻。
三怎清炒芥兰褒奖。
方做清炒芥兰，难比白灼芥兰更吃？
三位主持听话，彼此换眼神，直接示工员双筷，“相信话尝尝吧。”
客气，抄筷尝尝舒曼做清炒芥兰。
芥兰根部劈或者削表老皮，短间内保证根部熟透，叶跟杆儿熟度入口脆爽甘甜，再带苦涩味。
“苦涩味怎掉？”方直接询问。
舒曼跟白痴方，“芥兰苦涩味儿简单方法焯水，难焯水吗？谁？”
舒曼话明知故问，基础常识，方竟觉做，。
姑娘性格刚很，顺眼瞬间怼回。
“、……”方话脱口，听舒曼反讽解释知怎。
舒曼显打算听解释什，转头向三位主持，向镜头介绍菜。
“传统白灼将蔬菜放入沸水或高汤烫熟，佐葱姜丝热油浇再豉油调味。”
“白灼方式虽清淡健康，勺油其实少。”
“虽清炒先清水放盐油，将芥兰根部整体烫。光节省烹饪间，让整体熟度致。”
“熟油润锅，再将烫水既倒入锅需十几秒锅，菜并余油。且，焯水已经给芥兰加层油膜，再增加油水。吃反更加清淡。”
主持听完默默点头。概明白舒曼清炒，其实将清炒白灼融合。
食物果火候掌控，菜肴油反更少，更清淡。