第26章 虎皮肘子 1 / 2
将几洗菜婶喊，反正此该择该洗差。
“几位平应该厨，难，帮片挨片摆。”
粉蒸难，已经腌制。江米米混合米粉，淘洗控水分。碾碎码碗锅蒸熟蒸透。
候盖盘直接倒扣，吃！
费功夫将装进。
几婶难，拍胸脯保证。
洗净，认认真真弄。
整体菜单，白叶已经预案。
凉菜，切土豆丝其，土豆丝洗净控水分，再油锅炸金黄酥脆，边围圈炸膨酥脆虾片，再点缀油炸花米、洋葱丝、香菜段凉拌，喻晓凉菜三丝爆豆。
另外，拉皮少。放胡萝卜，黄瓜丝点缀，红绿白颜色分明吃。
此外蒜泥白皮冻。
四凉菜两荤两素算恰。
两菜等才锅。
尤其皮冻，熬久，将皮胶质熬，黄豆炖软烂才。等熬再冷却凝固切块装盘。
东北界，换别方吃。，盛装盘，往院放，很快冷却凝固。
除凉菜，几荤菜。
荤菜纯硬菜，点配菜带放。
白叶准备。
除刚才让婶帮装碗粉蒸、蒸丸外，扒肘，再加做酱四。
四荤，加四凉菜，八，再八菜，四炒菜，四炖菜，十六菜足够。
再汤，甜品，共十八，听吉利。
粉蒸码锅蒸，笼屉放八碗，两层十六碗，除宴席十五碗外，帮忙，做饭，吃份。
十六份，倒挺吉利。
趁婶码，白叶始炸丸。
丸选择馅，馅方便，口感。
仗键切丁，白叶直接弄盆丁，放入各调味料淀粉，加几蛋，盆反复摔打团劲儿，再将切马蹄混进，团拳头丸。
桌四丸，六十四丸。
丸锅，白叶先炸盘丸，素丸差。
试试咸淡质，二油温。
丸很容易炸透，很快炸外表焦酥，内柔软。
丸，十，试试味已。
厨师便利，谁厨师试味。
气凉，丸全捞儿已经烫。仅仅假象，真咬，其实很烫。
丸头虽，味却差。表爽，却饱汁水。
够，赵桐虎跟帮忙。白叶尝丸朝赵桐虎招，“赵哥！”