第一千九百一十七章 三摸酱 1 / 2

让康虎惊讶袁州抹酱方式，很特别，见

抹，袁州扎绿色野蒜，将它放进酱料蘸蘸涂抹

袁州抹酱速度相快，，另外根本碰，三分钟间将外外抹遍

“怎清，原抹酱料讲究。”金海眼花缭乱，瞪眼睛怕错关键步骤

“烤金禽概唐朝流传古方。”袁州解释：“实际‘三摸酱’法，酱料三遍，比做烤，遍抹翅头部分，二遍野蒜或者姜抹，淋抹

“论姜野蒜够增加风味，减少腥味，吃方，古真很聪明。”袁州讲述，试姜野蒜两，终者较合适

严格，康虎金海算差步达厨艺师境界，两觉见识广，袁州“三摸酱”完全听

其实听，并两见识少，即使网搜，找“三摸酱”，主原因经历元朝，“三摸酱”早被取代，袁州知原因，因袁州

趁腌制功夫，袁州将窑烧，选松枝柏枝，保留其香味，让烤风味更点

乌海比烧鹅柴点，袁州方法，先窑烤方法将烤七熟，再明火收汁烤制，紧实脆程度直线升

按照步骤，袁州急慌，步步，烤制方法门，袁州解释

唐朝烤制方法主“呼火烤、败火烤、横火烤”三，袁州倪瓒写《云林堂饮食制度集》，及朱彝尊写《食宪鸿秘》，《随园食单》等古籍结

袁州采反明朝惯“砖火烤”，简单，袁州觉古方，碍代问题，完善番

烤制程，袁州边讲解，边放慢速度让金海康虎够清楚，袁州法

袁州放慢，仅仅，金海康虎，两勉强记忆

知少次感叹，袁主厨厨艺方知识存储，实太太全。先袁州外号叫“川菜昆仑”，康虎金海觉应“餐昆仑

“刺啦刺啦

油脂滴火焰，声响，股股浓郁香味断烤散，金海康虎觉肯定已经十吃饭，否则饿，袁州，定抢，实太香

“哧溜，哧溜

再次将口水吸进嘴，终等籁音，袁州宣布烤，将烤放盘，见袁州怎，烤带热气分块块

“试试吧。”袁州恨眼珠黏盘两

“。”两气十足答，扑向烤

饿虎扑羊熟练姿势，知练久，很几分乌兽架势