第一千八百五十一章 刀工近乎魔术 1 / 2

“文思豆腐，哦？终点菜。”袁州听苏若燕报菜名，内由感慨

袁州掌握完整淮扬菜，直等点菜，帮外点

文思豆腐传统淮扬名菜，系清代乾隆间扬州僧文思尚创制

很介绍菜，突刀工，抹掉段历史，叫文思原因，因豆腐丝文思泉涌，很形象什什

实际，复杂，文思名，历史记录清清楚楚，清俞樾《茶香室丛钞》:“文思字熙甫，工诗，善豆腐羹甜浆粥。至今效其法者，谓文思豆腐

文思尚仅喜欢舞文弄墨，喜欢研究吃，文思豆腐研究集刀工品

系统曾经，等机熟，获名失传菜肴，至今止见，袁州琢磨系统忘记

吧，距离领取苏菜已经两，袁州忘记

“安吉洛菜真问题吗？”莫利确定性问句，因点菜候，安吉洛机保存文菜名

“问题，菜很。”安吉洛认知，文思豆腐菜相布丁切丝

完形容词，安吉洛反应，华夏厨师真玩笑，怎

卢卡几弯弯绕绕，虽觉袁州答应雕刻，连金钱攻势任何义，放思，打算吃顿补补

虽袁州解并，翻关袁州被名厨联合邀请加入新闻，因此卢卡三目标牛排

安吉洛纷纷按照习惯点牛排，毕竟刚刚翻翻菜单，算习惯吃牛排，今长见识，原牛排类花

“华夏名厨联合主席，光餐单，觉秒杀厨师

“百牛排，即使专门牛排师办

“反正此完全，次见

卢卡几声议论，期待感达顶点

袁州倒特注卢卡几，，午已经，虽拒绝几千万，袁老板乎钱吗

乎吗

……乎

厨艺重

安吉洛点完餐，其食客点完，拿苏若燕报菜单，袁州始按照先顺序做

浩烟海华夏饮食文明菜系半南北分，豆腐例外，南北豆腐分，并甜咸分别，主区别点豆腐材料

南豆腐石膏点制，因凝固豆腐花含水量较高质细，水分含量90%左右

北豆腐卤水或酸浆点制，凝固豆腐花含水量较少，质较南豆腐老，水分含量85%左右