第一千五百一十章 刀功扬名法国 1 / 2

楚枭视频声音，毕竟视频袁州其厨师内部流候拍摄

视频被楚枭按，立刻始流畅播放

本吵闹宴瞬间安静，毕竟刚刚楚枭话，做刀工怎

其实外主厨并非每达刀工极致，毕竟切菜专门切墩，外厨师奉做规矩

厨艺刀工错，哪怕外厨师重视刀工

比奥古斯特刀工错，简单举例，果客需二百克牛排，配菜需三十五克，经修牛排正正二百克，素菜需称量三十五克整

准刀工其项

视频班播放什？袁州极致刀工，淮扬菜师杭田忍住找门流

刀工极致什？谁清，其实许菜展刀工，比苏菜松鼠鳜鱼，淮扬菜烫丝，及腾冲薄片，乃至野卷体刀工

简单耳熟详豆腐丝穿针，及蓑衣黄瓜够考教刀工

视频袁州却做，正切牛，薄透光灯影牛

，切，片

块切，比切伊比利亚火腿候，采拉刀，刀切口，缓缓切块完整薄片

袁州左按整块牛腿，右拿闪银光菜刀直直刀切，期间点迟疑，力巧妙，让切牛肌理分明毫断层，缓缓倒牛片牛本身连续性纹理，却刀切痕迹

刀镇住场厨师，块牛刀切，肯定左右移刀才产拉力快速切断

袁州却稳稳按住刀，直直刀切，速度飞快，连挤压完刀

切纹理完整漂亮，拍摄老，直接给牛片特写

场众放牛特写，禁住齐齐嘶声

“厨师力度真掌握巧妙极。”奥古斯特忍住赞叹声

“。”楚枭双抱胸，脸淡

“嗯。”奥古斯特早收微满，认真视频袁州切菜

“唰唰唰”轻微声音刀接触空气产细微声响，安静宴场格外明显

袁州停，案板排满列牛片，并且每片相，切方式相，超巴掌牛片堆

镜头给特写候，厨师忍住：“居每片相，丝余切痕，太思议

话打破再场安静，立刻跟讨论

“知，块完整牛腱，牛腱分明，案板却巴掌，每块相

“早。”厨师严肃点头应

“怎做？机器做完吧

“机器，每次按牛力度，切牛点压痕及切痕，机器哪办

“力掌控简直变态