第一百零九章 俞大厨的手艺 1 / 2

拿食盐倒进净玻璃缸，虾放进，滴入滴油，白虾始乖乖吐泥沙，让虾净少

凤尾虾本什表演型菜，却被两位厨硬做表演视觉效果

袁州细给每虾按摩冲洗，放入玻璃盆清水

站笔直脊背，加腕灵活，每次放入虾带股感，让场观像感觉虾舒适

直播观众直接

[嘤嘤嘤，变虾，接受袁老板按摩。]俠

[切，吃，感觉袁老板处理虾，很吃。]吃货

[错，觉俞厨错，袁老板更胜筹。]啊弥撒

[组队继续袁老板店。]暴躁

萌萌并回复，正聚神两位厨各施展厨艺

“感觉伙几分火候”围观，声头接耳

“，俞厨凤尾虾确实绝，金陵吃正宗。”更加信任已经吃味俞厨

“挺期待位厨师品，虾知。”袁州艺很感兴趣

直播观众坐场观众，等吃，直播约袁州店吃，场吃

俞厨直处理别食材，比给青豌豆汆水，其素菜，约十分钟，俞厨始捞直吐沙白虾

拿双竹筷先将水顺针搅拌，形漩涡，换双竹筷挨漩涡夹白虾，避油脂，夹白虾完全沾点油腻，再次清洗，准备处理虾

俞厨处理虾袁州完全，捏虾尾，循虾尾间块鳞甲，拇指食指捏住掐拉，条完整虾线被剥离，除虾头

法净利落，速度极快处理虾，俞厨才始展刀工，拿窄背厨刀，因白虾本，处理按案板，俞厨直接拿处理

基本两刀，法净，且刀口由至，完整清晰，两边厚薄致，刀分割虾尾，另刀直接挑虾

此细致处理虾，其蔬菜处理已经配厨称号，味

袁州，按住虾，刀背，伤虾线，完整取，另刀正隔虾腹部，次黑线比较细，直接刀挑