第九十七章 凤尾虾与清汤面 1 / 2

全部处理凤尾虾，虾尾摆放盘，尾壳则微微翘，袁州单拿蛋，直接磕左拿碗边

“嗑嗑

清脆响

蛋清瞬间均匀始洒落每虾身，尾壳点溅，完整蛋黄则呆碗

让惊讶，觉理，毕竟单磕蛋已经见几次，靠腕甩匀蛋液法次见

袁州转身“咚咚”往退两步，揭海盐盖，拿勺盛半勺，依葫芦画瓢均匀撒虾尾

虾尾需腌制几分钟，趁间袁州始拿凤尾虾配菜处理

凤尾虾配菜豌豆，豌豆季脆鲜豌豆，剥豆荚，取豌豆，伤外皮，倒入锅清水，洗净滤豌豆入滚水，翻滚几，直接捞，放进放凉雪莲水

雪莲水，系统提供，采雪莲花初雪，纯净污染，带丝雪莲花清冷香味，化水放冰冷，浸凉豌豆

处理豌豆几分钟，正适合腌制河虾

拿锅放灶台，烧微微冒烟，立刻倒入点油脂

入锅，油脂微微清香，闻却像任何油脂味，腥气，反点清淡香味

“袁老板抽油烟机真很错，点油腻味，带清香。”伍州袁州烧热油，感慨句

“抽油烟机，油。”乌海语

“。”伍州点认错，毕竟袁州炒饭候油烟味，应该闻油烟味

袁州油温已经差，立刻拿虾，给虾身拍层薄薄白色粉质，入油锅始油

每被炸虾，捞候半月形，尾壳高高翘，往盘摆已经两分像凤尾，炸油袁州直接倒掉

换另外炒锅，刚刚倒油油壶继续倒点油，始热油，滤水分豌豆锅翻炒几，再次倒入半碗清汤，几颗细碎井盐，点米酒，调入芡汁

等汤汁变白色，立刻控油河虾倒进翻炒

“哗哗

翻炒，拿瓶均匀淋入清亮油脂，翻炒间很短，袁州虾分别盛进两白色圆盘，盛菜需技术

袁州盛很，均匀每盘八，连虾尾整整齐齐摆圈，间空，袁州拿截棕色，指粗细似树模东西，直挺挺放盘央

拿淡紫色萝卜，始雕花，萝卜屑规律飞舞方水池，朵朵梧桐花再袁州诞

错眼功夫，袁州梧桐花装饰树，搭配几篇碧绿菜叶，像颗花梧桐树，圈白色虾尾红色尾壳，配栩栩梧桐

菜袅袅热气升腾，切像燃烧火焰，凤栖梧桐，浴火重

“两位凤尾虾。”袁州端分别递给乌海赵英俊