第36章 酿酒 2 / 2
孙七郎盛半簸箕谷糠递。
高全接，缓缓撒甑底部。
先谷糠垫底，疏松，免甑底部篦眼堵住，水汽，蒸均匀。谷糠，增加料清香气，果稻壳更，周围产米，谷糠代替。
装完谷糠，便始料。昨徐平待明白，装料松紧，直甑装满，留平顶。高全记，敢怠慢。
慢慢料填完，孙七郎边端盆热水给高全，接，全泼装料，才喘口气，凳。
徐平让拉风箱庄客加风力，火猛蒸。
料蒸差辰，徐平便带装客始刷洗水缸。水烧放凉水，刷洗完擦，再刷层花椒水。花椒水消毒，再增加花椒香气。
缸刷洗完，边甑料差蒸，众庄客才正式忙碌。
料甑取，先堆厚薄，早吩咐取冰凉井水，泼冒热气碎高粱，泼几桶，招翻拌。摊，慢慢晾凉。
今气炎热，哪容易凉，徐平便让几庄客周围扇扇。反正入缺等晚，并太急。
此直忙碌，直傍晚，才料蒸完。
此太已经落山，凉风渐渐。
忙整，蒸啊煮高温业，疲惫堪。
徐平早让秀秀煮绿豆汤，此取，便让先休息，喝碗绿豆汤解解暑气再。
高全坐，问徐平：“官，真制酒？”
徐平：“废话吗！烧酒喝少？”
高全点思：“粗，烈酒，让官笑话。制酒，比原强哪？”
徐平气：“糯米少钱斤？高粱少钱斤？今旱，汴河水浅，江南米运京师比往少，已经涨少钱。阿爹愁，米价再涨，酒楼赚钱。”
徐平始蒸酒，酒，提制酒办法，众虽半信半疑，真正反。
徐平世参观乡酒坊，致程序记，错。
等休息完，已经黑，便点几枝火，周围照通亮。
秀秀屋聊，跑，点盏酒灯放旁边，抱膝盖忙碌。
此早蒸料终凉，徐平便指挥提破碎曲拌进料。代讲什酒率，徐平便曲料往少加。酒曲加，今热，容易酸败影响酒质量，加少则少酒已。
拌酒曲料放入埋缸，石板盖住，蒸料留谷糠刚撒封口。
忙完缸，徐平喘口气，让庄客忙其，坐秀秀身边休息。
秀秀声：“官，直吃饭，饿吗？”
徐平摇头：“直忙，觉饿。跟，等今夜忙完，酒吃痛快，厨房早已杀十几。”
高粱苜蓿，徐平便让庄养几千，平散养，吃随抓。散养味，费粮食。羊太贵，吃谁受，庄讲产利润。虽黄鼠狼狐狸吃少，庄此养几狗，再加庄客穷追猛打，剩吃完。
秀秀神秘笑：“官饿饿？给带几包。”
徐平：“偏思，惜饿，陪吃酒。”
秀秀高兴摇摇头，转再理徐平。
此轮弦月挂，皎洁银，阵阵凉风吹，伴旁边众庄客忙碌身影，透乡村特宁静。