临安饭铺很‘西湖醋鱼’菜。选西湖草鱼，鱼长尺，重逾斤半，宰割收拾沃沸汤，熟即锅，勾芡调汁，浇鱼，即桌。
至鱼西湖产草鱼，讲。部分做味21世纪差，挺咸。至少赵嘉仁口味，够咸。，赵嘉仁公讲。