退圈后我成了国宝级厨神[穿书] 第77节 1 / 2
听晚蹭员工餐，二世祖纷纷表示哪怕，今晚裴氏食府蹲。
裴宴提醒：“期待值别放太高，员工餐偶尔拿试菜。”
二世祖纷纷摆：“裴老板哪怕胡做通，比外吃很。”
“。”
裴宴戴厨师帽。
厨，益求，永止境。
墨守规、拘泥荣耀。哪怕古代，并觉尚膳厨艺，回代，更光啃老本。
毕竟代古代很。
比，外传食材，古代见见——比刚穿回吃苹果，再比代很常见番茄、花菜、卷菜类。
幸穿庸相历史明朝，展比明朝快，并且重视食传统。
否则连辣椒，甚至像更朝代，蒸煮烤类烹饪方式，古代再牛，回比随便庭主妇。
今裴宴准备做锅花菜番茄蛋汤。
提网找食谱，综合视频书籍，甚至抽空趟图书馆，按照经验综合调整，剩实际进补充。
花菜选梗青，更加爽脆。
改刀切朵，随准备青杭椒、葱段、洋葱丝、辣椒碎等配料。
锅放足够油，将花菜滑油——菜焯水、直接抄做法，像口感脆水分少蔬菜，滑油才变软，更香。
滑油花菜备，留底油，五花片炒香，将油煎。再加入辣椒碎、洋葱丝青杭椒碎爆香，倒少许料酒腥，炒五花边缘微焦，入花菜，加抽、盐、鱼豉油炒香味，加入葱段，火翻炒几锅。
旁边番茄汤煮差。
番茄汤切半圆薄块番茄煎汁再加水煮，味更浓郁。增加口感，加黑木耳，等番茄味被煮进汤，裴宴再倒入水淀粉让汤变更浓稠，火，沿边画圈倒入蛋液，稍稍凝固搅散。
白胡椒、盐简单调味，再撒香葱，淋几滴香油，简单番茄蛋汤做。
外二世祖翘首盼，等裴宴端，瞬间扑。
胡俊飞快往碗捞堆花菜，夹根咬。
花菜爽脆，半点焯水头软趴趴感觉。五花煎正正，边缘微焦，点觉肥腻，反倒给花菜增添分独属荤菜香味，加微微香辣，十分饭。
番茄汤每华菜餐馆基本卖众汤，本寻寻常常，裴宴像什魔力。碗常汤，番茄味极其浓郁，蛋花太散，块凝，适，软乎乎，光蛋花，胡俊感觉吃碗。口酸带鲜汤，胃暖，木耳香葱更给碗汤添加独特滋味。
胡俊注，蛋花给群牲口捞完，汤留底，花菜剩半，忍住扶额：“给阿姨留点啊！”
裴珠连连摆食，裴宴慢吞吞。
像吃饭，更像研究什。忍住：“宴宴快点吃吧，凉。”
“唔。”果满，100分满分打45。
花菜够鲜……加点白糖更，滑油间该减少点，点油腻。番茄蛋汤番茄味倒够浓郁，番茄找几块，煮化。或许再切厚点比较？或者切两，薄增添番茄味，厚保留口感……
副够吃，裴宴做份，二世祖吃更欢：“感觉次更吃！”
“吃居升级吗？”
次100分打70，续再练习。
裴宴掏本本，将记。
等二世祖帮东西收拾，才安算账。
今共卖392份套餐——因准备材料，很排队很满。
新客除吃瓜，被新闻搞馋，部分乔燕粉丝，神支持，甚至几外粉丝。
吃完眼泪汪汪扑厨窗口，裴宴整肆赞。
彩虹吹，别裴宴本，旁边围观洛闻川被粉丝彩虹搞浑身皮疙瘩，今晚少见早退，回缓缓。
裴宴伸懒腰，收拾几乔燕粉丝送花束。
几束花，忽失笑。
世混娱乐圈，别花束，被砸臭蛋算。
退圈改，反倒感激喜欢。
选择条路，确再正确。
亏乔燕宣传，裴宴路。
目极限，420份左右——果饭点稍微延长点，增加450份。
份套餐，供应求，基本晚饭点半，七点钟卖光。
吃裴氏食府，很难变裴宴水。
熙街，槐南街论市白领，城南城，例外。
裴宴网风评太差，少浔听饭馆难吃命，水安利很难。