退圈后我成了国宝级厨神[穿书] 第44节 1 / 2
张检索券十分划算。
挑选，米部分辣椒，网络渠购买、价格适且排名列选项。
唯独“米辣”“二荆条”除外。倒排名靠列，……
米辣排名三，二荆条排名二，购买方式写“川省眉江市x县x山涓村，农邱老儿认购”。
怎头买辣椒农认？
裴宴真点奇。
搜涓村，虽山头，川山，涓村并算偏僻，周边几农乐，直达巴路线，通算便利。
两辣椒排名更，显示“已被承包，难购买”，裴宴思索，决定涓村。
因奇，二等正式店，恐怕间专门川省趟。
机拿力范围内辣椒，裴宴退求其次习惯。
便定机票，摆摊跟客打招呼，几办。
客习惯，裴宴忙店，空才熙街摆摊。知留住裴宴，抱怨，希望留。
二清早，浔机场直飞川省，转巴眉江市。
眉江市积三线城市，位川东，临近渝州，因山清水秀风景优，常外旅游。
巴，听见□□川方言拉客：“娃娃，住店噻？”
“妹儿，坐车？”
今头烈，裴宴轻装阵，背帆布包放换洗衣服。包底部知什候放进墨镜，翻戴，抿嘴绕知底细拉客，径往外找专门打车处。
三月份，淡季，气乍暖。打车处停排车，车窗聊。
裴宴挑口音纯熟本师傅，车便问：“师傅，儿老字号排档？”
师傅讶异眼，娃娃虽打扮髦，浑身气质极佳，墨镜戴，哪明星。
娃娃什高级酒店，连锁餐厅，竟问排档？
“妹儿，排档烟火气足，吃饭什三教九流。”纤纤细细姑娘，习惯方？
裴宴笑：“师傅，河帮川菜，排档，难找高级餐厅？”
师傅越惊讶，通视镜仔仔细细裴宴几眼：“，妹儿吃、懂。”
川菜由三流派组，分别“河帮”“河帮”“河帮”。
河帮代表川省省锦城“官府菜”，高档宫廷菜主，料讲究，菜品致，代表宫保丁、回锅等。
河帮分布川南区，古代重盐产，盐商云集，经济达，河帮菜注重调味，水煮主，高端气，代表水煮牛、冷吃兔等。
河帮则分布川东渝州区，古势崎岖，通便，经济怎达，此讨活码头运货伙夫船夫。河帮菜源重劳力，料讲究，甚至物内脏等水。调味粗犷胆，被称“江湖菜”，代表灯影牛、泡椒杂。
吃河帮、河帮菜，找正经餐厅。
河帮菜则反其，本民间流派，民间找。
码头，河边，排档。
裴宴虽买辣椒目，却直奔目。
厨艺虽强，世高知凡几，傲认。
活老，老，升尚膳，经常宫找民间名厨切磋习。
彼庸建昭帝姬凭阑努力展十分昌盛，水路陆路建设很，皇帝微服巡几趟。抓住机将江南、岳东、广粤几菜系源走遍，却唯独巴蜀区。
巴蜀并非贫穷艰苦，蜀商赫赫名，川菜传遍原。蜀艰险，并官直通巴蜀，京城蜀短则几月，长则难计算。皇帝，裴宴玩忽职守，放整尚膳局工管，间蒸半。
今虽间将三流派吃遍，既眉江市正巧河帮源，理，淘原汁原味河帮艺，运气，参悟二。
裴宴提网做功课，网络信息繁杂，像，直接打听。
师傅将裴宴拉本才知排档条街，方旧城区，临近古码头。摊位挤挤攘攘，卖什，口甚至杀活鱼。摊位间排排金属桌椅，排布七零八落，正值饭点，街熙熙攘攘，什：午休息白领，叽叽喳喳，身泥点白灰农民工，露纹青龙健硕胳膊，脸凶悍，给感觉做什点谐汉……
论净整洁，跟管理严格熙街，更高级餐厅高端气档次。
，间烟火气，才隐藏河帮独二味。
墨镜挡住半光，本超乎常嗅觉变更加灵敏。
裴宴微阖眼，周围繁杂气味剥丝抽茧。除味、劣质香气，寻找吸引缕气味——
睁眼，目性极强绕几歪七扭八摊位，找深处积铺。
排档，摊专门厨房，煎炒蒸煮众目睽睽。
裴宴站角落，直直盯师傅炒五六菜，才点单：“辣肥肠，炝炒田螺，再瓶冰矿泉水。”
随角落位置坐。
炝炒田螺先。
裴宴闭眼感受香味，随夹田螺，先将往吹点，再吸。
鲜螺伴汤汁流入口，微微咀嚼，螺极其劲。田螺处理很，沙吐净，新鲜。辣椒香料掌握度，既掩盖住田螺带丝河水腥气，增添独特香辣风味，掩盖住螺鲜味。