第164章 1 / 2
羊羔酒历史悠久，源汉魏，唐宋尤其兴盛。苏轼诗云“试云梦羔儿酒，快泻钱塘药玉船”，其羔儿酒羊羔酒。
惜羊羔酒代已经很难见，宁澜读书限，仅高濂编撰《遵八笺》羊羔酒做法：
糯米石，常法浸浆。肥羊七斤，曲十四两，杏仁斤，煮苦水。羊汤煮烂，留汁七斗，拌米饭，加木香两酝，犯水。十吃，味极甘滑。
已经羊羔酒做极致，倒省宁澜回琢磨做。
既吃酒，酒菜，阵凉风吹，宁澜曹雪芹笔写油炸焦骨头。
曹公八十回向读者传达夏金桂“吃吐骨头”性，写“每务杀鸭，将赏吃，拿油炸焦骨头酒”，二十字，将夏金桂本性写清二楚。
宁澜喜夏金桂，影响喜欢吃油炸焦骨头，吃油炸食品让。
且油炸焦骨头难做，通俗点炸架，辽宁炸架全闻名，宁澜虽吃，网少视频教程，暗暗留口水。
今已经饮几杯酒，再喝，宁澜等张九休沐，叫厨娘准备几副架。
厨娘实，给架骨头挂少，两条脊。
宁澜将架沿间剪，整压扁，搁进几段葱段几片姜腥，盐、白糖、蒜粉、五香粉、花椒粉、孜粉调腌料，均匀抹架，腌制几入味。
腌入味架热油炸至金黄，再高温复炸遍，吃更香酥，且分油腻，撒层孜芝麻，切块。
宁澜将刚锅架端屋，与张九盘腿坐，架香味断飘入鼻，张九忍住咽口口水，伸坛羊羔酒坛。
乍听羊羔酒名字，觉难接受，尤其吃羊，光听觉羊膻味叫受。张九倒杯酒色泽莹白，丝味适，股醇香。
宁澜忍住拿酒杯喝口，股绵绵甘甜瞬间充斥口腔，“喝！”
屋外更夫已敲响戌更锣声，“物燥，火烛”声音渐渐消散，门门闩已经，再担琐找门。
张九递给宁澜块架，“今陪喝够，够再使买。”
架腌极入味，带微微麻辣，酥香十足，叫罢。两口酒口，别提满足。
者话：
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