第055章 通用水煮技法！你会做料油吗？【求 1 / 2
“滋啦！”
锅油热，高爷将准备葱姜花椒及辣椒段放进锅，始翻炒，等香味飘，将剁豆瓣酱放进锅。
很快。
豆瓣酱特酱香味飘散。
“炒豆瓣酱候急加水，慢慢炒，酱香味彻底炒，才更吃。”
林旭原本打算烹饪习卡。
师父进入教状态，每步认真讲解，怪惜。
便默念声：
“使烹饪习卡！”
默念完毕，脑海响系统提示音：
“习象：高培。技：传授业。否习？”
林旭：？？？？
真让失望啊！
锅豆瓣酱炒差候，高爷往锅加两三碗早刚刚熬骨汤，火调。
鲜亮红油漂浮白色骨汤，喜欢吃辣，汤太让食。
很快。
锅骨汤被烧。
高爷做步，让锅骨汤保持沸腾状态。
“骨汤烧别急煮，火熬熬，让料香味彻底融入汤。”
约莫三五分钟。
高爷火调，密漏将锅料渣打。
步让林旭顿喜欢。
校吃毛血旺类菜品候，烦料渣花椒类香料，每次挑半。
今终理。
感觉吃碗饭。
料渣打净。
锅汤处将滚滚状态。
高爷往锅加点白糖，调锅复合型味，腌片端，始往锅。
“候锅汤烧，片容易脱浆，口感差很。”
边，边抓片均匀入锅内。
林旭抱试试态，再次使烹饪习卡。
“习象：高培。技：通水煮技法。否习？”
通技法？
，掌握技法，别水煮类菜做？
！
必须！
确认习，脑海再次响系统提示音：
“宿主消耗张卓越级烹饪习卡，获卓越级通烹饪技法——水煮，该技全类型水煮类菜品，恭喜宿主。”
哈哈！
儿呢。
本菜。
居掌握整菜系。
简直外喜啊！
片全部入锅内，高爷端锅柄轻轻晃晃炒锅。
“片入锅勺搅，轻轻晃几，让锅底保持粘连。”
等锅微微变色。
火调。
等锅汤刚刚始沸腾，便端锅，连汤带股脑倒进铺垫底菜盆。
“果清水话，汤稍稍勾点芡，吃口感更，骨汤，骨汤本身微微粘稠。”
儿锅片八分熟。
别急。
马达全熟状态。
高爷林旭昨做刀口辣椒洒盆菜品，撒蒜末。
锅洗，重新架灶。
往锅放油候，林旭问：
“料油吗？加料油比较香。”
料油？
挠儿味儿料油吗？
林旭轻轻摇摇头：
“……”
高爷听，往锅加半勺菜籽油，接加半勺猪油。
“熬点儿，料油处比较广泛，且做法简单，熬吧？”