第四百九十三章 摇钱树 1 / 2
共知，北方吃，南方吃米。
理果做进步延伸，北方善做，南方善做米。
京城属北方，老百姓食独钟。
果京城名点，京城基本提“丰泽园饭庄”。
由“传奇掌柜”栾堂亲创办老字号。
虽解放建，直名流、权贵、高官宴饮热门场。
高档次饭庄，除共知招牌菜“葱烧海参”、“清汤燕菜”、“砂锅鱼翅”、“烩乌鱼蛋”外，另更接气、更惠民绝活儿。
源山东，经改良八食。
烤馒头、银丝卷、山东杠头、墩饽饽、豆沙包、喜字饼、咸花卷、窝头。
“丰泽园”经典点，长久，被京城老百姓冠“八件儿”别号。
思很明显，疑它致吃程度，与饽饽铺细点――“京八件儿”，相媲。
难，乃至特殊代，“丰泽园”厨被强令做“众饭”。
点断传承，至少“烤馒头”“银丝卷”直做、卖。
，“丰泽园”外卖部窗口，几乎挤排队，卖完散场热闹景象。
果电视剧《宅门》白七爷话形容，“馒头，必须‘丰泽园’啊。”
由此见，京城丰泽园点认。
吃归吃，直，却少真正知丰泽园食什吃。
数饭庄白案艺，必独特制方法，外传绝活。
才普普通通食做类拔萃，凡响。
宁卫民。
尤其非常清楚，三十丰泽园馒头远今吃。
打丰泽园白案厨师代代。
越珍惜光，借扇儿胡离丰泽园距离近便利，抓紧享受。
经常跑专程买食。
直秘密像层窗纸，被“张勺”轻易举给点破。
宁卫民才知错。
丰泽园食吃，其实关键诀窍，新丰楼，至今已经传百“老”。
谓“老”，叫“肥”。
方叫“引”，或者“酵头”。
由定工序及方法做团，经酵形产物。
科点法，酵母，或益菌培养基。
别东西外表普通，蜂窝状酸团，平静静躺袋儿。
它内却非比寻常，充满限机神奇力量。
玩制点，具纯正粮食香味。
论劲，弹性，酵母粉或粉做食比拟。
至何弄丰泽园“老”，整程宁卫民，倒费吹灰力。
约乔万林共跑趟，找直接块。
原本，宁卫民或许太容易呢。
怕跟厨师长套套瓷，弄依仗乔万林官身施加点压力。
儿，班厨师长特别话老。
甚至因此，厨师长厨管理简直法，厨房状况松散特别像话。
凭觉性常工，顾摊儿。
班随笑聊，甚至厨师叼烟工。
根本厨师长“检查工”宁卫民乔万林回。
平常啊，乔万林半耷拉脸，觉厨师长忒。
怎让底闹腾像话啊，连应付检查做做表文章啊。
因带特殊目，堪况，反倒儿。
厨师长管理亏啊，怕级怪罪，卖力巴结。
况，宁卫民借口蒸馒头点老肥。
提嘴，结果真“肥”给弄。