正文卷 179章（美食章）水煮肉片，蒜泥白肉，肚大无脑 1 / 2
午，三犁完
因太勤快，萍儿被“剥夺”犁机，旁安书、织布
休息，给准备饮料点，及午播秧苗
已参与犁，感失落
正顾恪，山谷，需强求，做喜欢、擅长
比织布做衣针线活，萍儿萨兰珠搞
满全穿，觉思
完牲口该活，萨兰珠满接萍儿送冰镇果汁麦酒，吨吨吨肚
两脱外衣，直接跳进旁边湖，玩水顺便洗衣物身尘土
顾恪洗净脚
萍儿很葵花血气，将衣物外层扫遍，免拍层灰
接热茶，口碗，才萍儿“抱怨”:“幸亏，两稚鬼，让帮忙做测试，结果比谁尘土更
萍儿轻笑停
知，谁让满便犁边叫“吃招沙尘暴”，萨兰珠立刻回叫“反弹，再加招龙卷风摧毁停车场
话顾恪随记文典
至车？俩玩具——四轮板车
相比怕变土猴两，萍儿游戏敬谢敏，遂问:“新犁头怎
顾恪:“两入门武夫，拉丈宽犁头耕难，拉四五尺宽
萍儿形，禁点头:“比锄头快，外百姓粮食蔬菜
顾恪点头，摇头:“惜武铁矿产量怎高，犁头普及，官府加铁矿供应
几乎
官府即便加供应，终铁矿石落官府宗派豪门
普通拿铁，常损耗错，规模改进农具、工具短期内太实
，激武百姓主观性，顾恪直做
拥量诚者方，熊村、太平寨、凉山寨部分被赐予工书技，及易铁矿冶炼技艺
寻找铁矿，传播技艺
暂附近找型铁矿、煤矿产谓，武盘辽阔，迟早收获
哪怕距离远，迁徙寨民，分寨
足够利益驱，主做
顾恪负责提供给必条件，帮包办
萍儿边与，边整理净衣物，再给添碗热茶，才始做饭
进屋吃
“萨满”组合，吃饭点越越随机——般玩哪儿，哪儿吃
三月热，顾恪决定吃清淡，水煮片、麻婆豆腐、蒜泥白、宫保丁很错
记世笑话，外省四川知点什菜，点水煮片，保证辣
吃很店麻婆豆腐，真正辣反极少，麻味重
川菜麻辣目，它让食物更吃段
即便水煮片名字很坑菜，做香辣——辣味，吃更瘾
选猪腿（夹）切薄片，加盐、糖、蛋清、土豆淀粉抓揉，蛋清淀粉让片滑柴
菜油烧热，少量花椒、辣椒、蒜末锅爆香，再芹菜、蒜苗、豆芽翻炒均匀，才加盐、糖、虾皮粉（替代部分味），炒断，锅装进盆，铺平盆底
重新倒油，将青红花椒、豆瓣酱、姜蒜末炒香，再加入粗辣椒，炒红色加水，白糖很少量醋
红汤煮，味儿略似火锅麻辣烫
转火，将片依次水，放搓，让它片片分，绕圈锅，免相互粘连，影响入味火候
稍等片刻，让片蛋清、淀粉凝住，保持其鲜，才推片，让它均匀受热
片煮熟，朝汤汁勾芡，勾芡
顾恪选择勾芡，因世吃水煮片勾芡
将滚烫汤汁连片倒进铺蔬菜盆，先撒蒜末，再撒粗辣椒花椒，让它堆山峰
烧勺热油，山峰泼
山峰翻滚油泡“土崩瓦解”，热腾腾麻辣爆香随弥漫
层艳红油浮整盆，断冒零星油泡
“香啊。”声感叹并属顾恪，满
已知觉间将脑袋旁边凑，像黄黑般，拼命嗅鼻
顾恪奈摇头，取筷，夹片白片，红油油汁水蘸蘸，塞进嘴
满很默契张嘴接住，脸露满足表:“，滑，且香辣
顾恪见状，缩减菜式，麻婆豆腐，宫保丁却早存货，直接仓库取品
蒜泥白更简单
般选二刀（猪臀、坐板
谓二刀，指杀猪匠习惯刀切带猪尾巴，二刀切块腿
它做蒜泥白经典首选
，五花做菜，味差
洗净火烧猪皮，燎掉猪毛，破坏掉皮汗腺，降低腥臊味
冷水入锅，加葱姜、盐、花椒、山奈、香叶、料酒，腥增香（其实做菜加香料，基本原因
火烧，撇血水浮沫
期间适量“点”入几次冷水，与煮饺类似，使其内外受热更均匀，避免外老内
筷入厚方，若费力入，且血水溢，算煮
山谷水煮半品熟皆空闲，厨房批量加工，再放仓库存放