第949章 青（中） 1 / 2
949章 青（）
食，华夏确实比鹰吃。
论形式味，华夏食吊打鹰菜。
红门楼号称兰登唐街餐馆，“川粤双绝”，既擅长川菜，擅长粤菜，川粤融合菜。
古色古香红门楼宴厅，高朋满座，菜已桌。
今晚“海外洪门”佬聚，红门楼拿十二分神伺候，厨全力赴。
豆酥皇冠猪排
将洗净猪排冷水入锅煮熟，再抹老抽，随入六热油锅炸至表金黄。
锅放少许色拉油，投入辣椒节、花椒、八角、山柰桂皮炒香，再番茄酱炒色，掺掺高汤并加盐调味，放入炸排骨，火煨至离骨，捞放盘待。
锅放色拉油烧热，投入青红椒粒、酥黄豆渣、炸蒜蓉、炸包糠炒匀，其间加盐、味调味，锅舀排骨，酥黄豆点缀即。
菠萝油条虾
将菠萝炸油条切条，装盘侧。
码味青虾，裹匀脆皮糊，油锅炸熟，捞装盘另侧。
净锅放少许油，橙汁烧放入白糖，勾芡甜酸味汁，锅淋装菠萝油条虾边，撒爆米花即。
豆汤煮辽参芥菜
先豌豆热锅略炒，放高压锅并掺入清水，加盖压半，揭盖滗水，机器压豌豆打泥。
另芥菜投沸水锅汆熟，捞切碎并挤水份。
涨辽参切片，再鲜汤煨入味。