第847章 玩儿就是（下） 1 / 2
847章 玩儿（）
鹅肝，鹅肝蜗牛虽珐式菜，食材品质鹅肝比蜗牛档次更高。
珐鹅肝世界公认食，细滑爽口味，很珐腌制鹅肝习惯，抹包或者煎吃非常棒。
烹饪艺术创珐厨师，加工每食材像雕琢玉。
果鹅肝瑕疵，被绞泥，做鹅肝酱；
果轻微按压鹅肝表留指纹，闻闻股酒香话，块“玉”。
鹅肝切稍厚点片，两蘸黑胡椒盐，放平底锅火煎，等油热，鹅肝包裹圈油融化，散独特香气。
煎熟鹅肝浇厨师秘制酱汁，再配几片够解腻煎苹果，桌。
鹅肝味细腻浓郁，牙齿，抿化，芬芳味口散，感觉真妙言！
鹅肝刺身蓝莓酱相配，更间味！
松露，既珐餐四“王”，世界三珍肴，特点“贵”，啊，特点气味浓郁。
松露单独食口感略微单调，旦辅料加入，它香味使整菜升华。
松露真菌，因口味绝佳，长环境求特别苛刻、工植，产量稀少，因此奢侈食，高品质松露价格比黄金高。
厨师烹饪松露翼翼，怕破坏松露味。
保守吃法特殊刀松露切像纸薄片，洒宽条，拌黄油吃。