第1051章 有你这个招牌在 1 / 2
青鸾等砂锅汤滚，将炭炉炭火取，火炖汤。
才真正丢管，转身切菜。
唐甜唐蜜儿，先将磨几斤莜筛，唐甜往莜加入水，拿筷将筱水拌均，团。
“甜儿，什水？”唐蜜儿十分解问。
“莜支涟淀粉含量少，水，增加团延展性。”唐甜解释。
，唐甜将分几等分，百宝袋，取做莜花角、莜海蚌工具，青鸾将工具拿洗，厨娘则端洗净蒸笼回厨房，净抹布将蒸笼擦水份，唐甜便教做莜窝窝。
揪团团，放案板揉几，掌压住，往推，便推薄薄约四五厘米左右长片，食指指夹住片端，轻轻甩，片另头，搭食指，与另端叠合，形斗状。
莜窝窝，其实并难，很容易。
莜花角、莜海蚌，利波浪形块状模具完，容易，真正难，莜鱼鱼，六团，三，双，搓细条状，需力均匀，唐甜练久才，指望晚，需知怎做，慢慢练。
做莜饸饹，啥技术含量，直接将团放进压容器，压细细条形状，摆蒸笼，蒸笼锅蒸。