第六百九十六章 夫妻肺片 2 / 2
接，今陛亲统领厂卫两批马驻守。
楼伽边，楼伽边亲兵守。
姜初月，明白，顾朗已经将今遭遇报。
引楼伽边怀疑，本朝边知守食材。
，姜初月放。
牛等很惊慌，特别朱，黄光重徒弟，选定继承，回被带走，急担，午膳吃。
牛毛安慰，姜初月少劝慰两句。
“三场比试呢，必担，黄光若什更，算什妥，关。且安午膳吧，忙。”牛安抚。
其实牛隐隐猜测，今头雾水，便什。
朱听劝慰，点头应。
别，三场比试，分。
午膳众稍歇息，半场比试鼓声响。
八菜品九菜品规则宣布。
八菜品主食材随，做凉菜，谓冷盘，胃菜。
菜品消耗间太。
九菜品食材限制，求蔬菜做汤。
真正汤。
两菜品具体间限制，半场结束即。
其实等午间完两菜品。
两比试菜品难，难谁做新取胜。
姜初月，半场做菜品三。
菜品始做。
冷盘食材限制，做夫妻肺片。
几位商量，觉夫妻肺片凉菜很合适。
果单独蔬菜做凉菜，显单薄。
食材，比牛做卤牛话，惊喜。
夫妻肺片食材，注定口感，丰富。
凉菜边确定，始选食材。
主食材牛，牛杂。
牛杂包括肚梁，牛，牛舌层肚。
配菜油炒花，芫荽（香菜），配料。
九菜品打算做世宴名菜，水白菜。
做水白菜很费功夫，姜初月打算始。
主熬制做水白菜独高汤。
首先准备食材熬制高汤，老母，老鸭，排骨半斤，火腿两块脚圈部分，泡贝二两。
首先将老母老鸭排骨斩碎贝放入锅焯水，捞洗净。
再单独将泡洗净火腿入锅煮油水杂质，捞洗净。
再将准备食材放入炖盅，再加入姜片惠泉酒始熬炖高汤。
等水白菜高汤始熬，姜初月才始准备做夫妻肺片。
做夫妻肺片食材，几位已经洗净。
接始锅煮熟。
锅，鲜牛切斤左右块，牛杂放入沸水锅内旺火熬煮。
间筷戳戳牛，等血水全部煮净，即刻捞。
放入另口铁锅内，加入御膳房早备老卤水香料包（内装花椒、香叶，桂、八角等）盐、御供白酒，再加几碗山泉水进锅，随即旺火烧沸两刻钟。
转文火再熬煮辰左右，待牛牛杂熟烂，立刻捞，再山泉水浸泡待。
姜初月并直接御膳房卤水，亲调制碗卤水，放号铁锅煮热，油炒辣椒，随即将辣椒捞，单独留辣椒油。
碾碎花椒粉，辣椒油特制提鲜卤水调匀备。
步，夫妻肺片已经差。
姜初月请朱将卤牛牛杂切均匀薄片，将油炸花拍碎，拿炒熟白芝麻，切碎芫荽（香菜）。
朱将切牛牛杂摆盘，姜初月将准备花碎，白芝麻及切碎芫荽（香菜）撒，淋调卤汁，功告。
“顾夫，咱九菜品？边楼伽九菜品已经，太快！”候外况牛匆匆进。